Miel de Montaña

La miel de montaña es probablemente la más versátil de nuestras variedades oscuras. Tiene cuerpo y presencia, pero sin la intensidad extrema del castaño o el brezo, lo que la convierte en una buena puerta de entrada a las mieles con carácter.

Perfil

De color ámbar oscuro y sabor moderado y equilibrado, resulta menos dulce que la miel de flores. Su intensidad varía ligeramente según la cosecha, porque depende de la flora de montaña disponible cada temporada: es una miel viva, que no sale idéntica dos años seguidos.

En la mesa

Actúa como potenciador de sabor en platos salados. Es el acompañamiento ideal de quesos curados y carnes asadas, y funciona especialmente bien para preparar vinagretas gourmet con frutos secos, donde aporta el punto dulce sin dominar el conjunto.

Elaboración

Recolectada de forma tradicional en Zamora y Sanabria y envasada en frío, sin pasteurizar. Consérvala en un lugar fresco y seco, al abrigo de la luz. La cristalización con el tiempo es un proceso natural que garantiza su pureza.