Miel

Nuestra miel procede de los entornos naturales de Sanabria y Zamora. Cada variedad toma el nombre de la floración predominante en el momento de la recolección, y de ahí vienen las diferencias de color, textura y sabor que encontrarás entre unas y otras.

Qué significa que la miel sea pura

El valor y la calidad de nuestra miel es porque es 100 % natural, extraída directamente de la colmena, por lo que conserva todos los beneficios propios de cada floración y eso explica que con el tiempo se pueda cristalizar.

Este proceso de cristalización no es un defecto, ni indica pérdida de calidad; al contrario, es una señal de que la miel no ha sido tratada térmicamente. En el caso de que la miel estuviera cristalizada y se prefiera líquida, basta con calentarla suavemente al baño maría sin superar los 40 ºC.

Cómo elegir entre nuestras variedades

Si buscas una miel dulce y de sabor suave, para el desayuno o para endulzar postres o infusiones, la miel de flores es la más amable: color ámbar claro y perfil floral. La miel de montaña también puede encajar en estos ámbitos, ya que también tiene un sabor un poco dulce. Si en cambio quieres una miel con presencia, para cocinar o para acompañar quesos, las mieles oscuras son mejor opción. La de bosque tiene un sabor persistente y menos dulce; la de brezo es intensa y ligeramente amarga; y la de castaño es la más rotunda de todas, con un amargor inconfundible que la aleja del dulzor convencional.

Usos en la cocina

Las mieles oscuras funcionan muy bien como potenciador de sabor en platos salados: carnes rojas a la brasa, carnes asadas o ahumadas, guisos de caza y quesos curados o azules. Las más claras se prestan a emulsionar aderezos de ensalada, equilibrar salsas agridulces y acompañar quesos tiernos.

En repostería, cualquiera de ellas sustituye al azúcar aportando además matices de la flor de la que procede.

Formatos y conservación

Encontrarás la mayoría de variedades en tarro de 250 g, 500 g y 1 kg.

Conserva la miel en un lugar fresco y seco, protegida de la luz directa del sol, y con el tarro bien cerrado. No necesita frío ni conservantes: la miel es, por naturaleza, un alimento de larga duración.

Advertencia

No se recomienda el consumo de miel en niños menores de 1 año.

Si estás embarazada o tienes alguna condición médica específica, consulta con tu profesional sanitario antes de consumir este producto.