Miel con nueces

En la selección gourmet reunimos las elaboraciones que van un paso más allá del tarro de miel: combinaciones en las que la miel cruda se une a otros ingredientes naturales mediante maceración artesanal.

Maceración, no mezcla

El proceso importa. El fruto seco se macera en la miel y se deja reposar, de modo que los sabores se fusionan en lugar de convivir por separado. El resultado es un producto de textura densa, con trozos identificables, y un sabor que no se consigue simplemente añadiendo ingredientes en el momento de servir.

Cuándo sacarlo a la mesa

Es el acompañamiento estrella de una tabla de quesos, especialmente con quesos de cabra y azules, donde el contraste entre el dulzor y la sal funciona muy bien. También es el complemento ideal del yogur griego o el kéfir, y un ingrediente de remate para ensaladas y postres.

Conservación y alérgenos

Consérvalo en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa del sol. Al llevar miel cruda, cristalizará con el tiempo sin que ello afecte al producto. Revisa siempre la ficha de cada elaboración: algunas contienen frutos secos y no se recomiendan para niños menores de cinco años.