Polen

El polen son los gránulos que las abejas extraen de diversas flores. Esa variedad de origen es la razón de que en un mismo tarro convivan gránulos de colores muy distintos: cada tono corresponde a una flor diferente.

Textura y sabor

Los granos son firmes al tacto, pero se deshacen con facilidad en la boca o al mezclarlos con líquidos. El sabor es intenso y ligeramente dulce, con matices que cambian según la floración de la que proceda cada lote. No es un producto uniforme, y ahí está parte de su interés.

Cómo tomarlo

La forma más sencilla es incorporarlo a lo que ya comes: una cucharada sobre el yogur, mezclado en un batido, espolvoreado en una tostada para darle un punto crujiente o repartido por encima de una ensalada. No hace falta prepararlo de ninguna manera especial.

Conservación y advertencias

Consérvalo en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa del sol y con el envase bien cerrado, para que mantenga su textura granulada. No se recomienda el consumo de polen en niños menores de un año. Si tienes alergia al polen, consulta con un profesional sanitario antes de tomarlo.