Polen de abeja: el superalimento que cabe en una cucharada

Si abres un bote de polen de abeja, lo primero que llama la atención es la variedad de colores: gránulos amarillos, naranjas, ocres, casi rojos. No es casualidad ni decoración: cada tono cuenta de qué flor procede. Y ahí empieza una historia fascinante.

Qué es exactamente el polen de abeja

Cuando una abeja visita una flor, el polen se le queda pegado al cuerpo. Con sus patas lo va agrupando en pequeñas bolitas que transporta hasta la colmena. Cada gránulo es, literalmente, la reserva de proteínas que las abejas usan para alimentar a las crías.

Por eso el polen reúne, en un volumen minúsculo, una concentración de nutrientes difícil de igualar: proteínas vegetales, vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales. Es uno de los alimentos más completos que existen en la naturaleza.

Por qué cada gránulo es de un color distinto

El color depende directamente de la planta de origen. Una abeja que ha trabajado sobre amapolas traerá polen oscuro; sobre colza, de un amarillo intenso; sobre castaño, tirando a marrón. Como en cada salida visitan flores diferentes, un mismo bote reúne decenas de tonos. Ese arcoíris es la prueba de un polen recogido en un entorno rico y diverso.

A qué sabe y cómo tomarlo

Los gránulos son firmes al tacto, pero se deshacen enseguida en la boca o al mezclarlos con líquidos. El sabor es intenso y ligeramente dulce, con matices que cambian según la floración. La forma más fácil de incorporarlo es sumarlo a lo que ya comes:

• Una cucharada sobre el yogur o el kéfir.
• Mezclado en un batido o un zumo.
• Espolvoreado en tostadas y ensaladas para dar un toque crujiente.

Un pequeño gran tesoro de la colmena

Consérvalo en un lugar fresco y seco, bien cerrado, para que mantenga su textura. Y ten en cuenta que no se recomienda su consumo en niños menores de un año ni en personas con alergia al polen.

Nuestro polen se recolecta en los colmenares de ML Maravillas Naturales en Zamora y Sanabria, respetando el ritmo de las abejas. Un alimento pequeño en tamaño, pero enorme en historia.